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广元农家“土酸菜”,最传统的制作方法,一开盖就酸爽
发布日期:2020-05-20 12:49   来源:未知   阅读: 次 

原标题:广元农家“土酸菜”,最传统的制作方法,一开盖就酸爽四溢

想老家妈妈做的酸菜啦...

众所周知,酸菜是一种经过腌制发酵的蔬菜,在以前是人们延长保质期的主要手段,而如今却成为家家户户都爱吃的小菜,清脆爽口,让人食欲大增。而酸菜在全国各地都是很流行的,只不过这制作酸菜的方法不同,做出来的酸菜味道也有所不同,例如四川人用萝卜苗做酸菜,东北人用白菜做酸菜……

今天小编就带大家来见识一下四川广元的农家土酸菜,当地人用最传统的方法制作,这酸爽才是真正地道的酸菜,可惜如今很多年轻人都做不出来了。在广元农村,每年过冬之前,农民都会到地里摘爽脆的白萝卜苗、油菜、莲花白等都是制作酸菜的好原料,口感更好一些。

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